簡(jiǎn)述什么是變動(dòng)成本？酒吧的變動(dòng)成本有哪些？

斟酒時(shí)要經(jīng)常注意瓶?jī)?nèi)酒量的多少，以控制住酒出瓶口的速度。瓶?jī)?nèi)的酒越少，出口的速度就越快。

適合冰鎮(zhèn)后再飲用的酒水包括（）。

酒吧器具常用的消毒方法有哪些？

簡(jiǎn)述酒水賬單的作用及內(nèi)容。

葡萄酒開(kāi)瓶后，將木塞放入客人右側(cè)的小碟中。

酒水瓶罐的封口常見(jiàn)的有（）。

頭盆選用（）。

葡萄酒開(kāi)瓶時(shí)，服務(wù)員應(yīng)充分晃動(dòng)瓶身，動(dòng)作要敏捷、果斷。

簡(jiǎn)述酒吧安全防火措施。