從公元960年的北宋建立至公元1911年清朝滅亡，中國飲食文化基本完成了各方面的發(fā)展，是中國飲食文化的繁榮期。
這個時期的專著達(dá)總計為51種，有些已失散。曹操的《四時食制》、崔潔的《食經(jīng)》、南北朝時的《食經(jīng)》、《食次》等。
菜肴已有200多種，面點有饅頭、各式各樣的餅、各式各樣的包子及各樣的粥等。當(dāng)時的飲料主要是酒和茶。
用很好的刀工、采用不同的烹調(diào)方法，可制成色、香、味、美（各式各樣的造型）的菜肴。
最新試題
明清時期從國外引進(jìn)的烹飪原料有（）
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有（）
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
淮揚菜的發(fā)展得益于發(fā)達(dá)的水系資源。
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細(xì)芽以供使用的蔬菜。
東坡墨魚是哪個菜系的代表菜？（）
米飯是食材之一。
濃香型白酒的有機酸以（）為主。