果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時候注意。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。