速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結(jié)構(gòu)和口感。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。