單項(xiàng)選擇題低溫長時(shí)殺菌的英文縮寫()。

A、UTH
B、LTLT
C、HTST
D、LTST


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1.單項(xiàng)選擇題適于蘋果、梨、黃瓜等常見果蔬貯存條件()。

A、高溫、高濕
B、低溫、高濕
C、高溫、低濕
D、低溫、低濕

2.單項(xiàng)選擇題內(nèi)酯豆腐的生產(chǎn)原理主要基于()可使蛋白質(zhì)凝固沉淀。

A、葡萄糖酸鈣
B、葡萄糖酸
C、乳酸
D、酒石酸

3.單項(xiàng)選擇題()被稱為肌肉可溶性蛋白質(zhì)。

A、肌漿蛋白
B、肌球蛋白
C、肌動蛋白
D、肌紅蛋白

4.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)(在我國)不屬于食品添加劑()。

A、葡萄糖酸--內(nèi)酯
B、雷馬酸
C、葡萄糖
D、酒石酸

5.單項(xiàng)選擇題衡量面筋工藝性能的好壞,哪項(xiàng)是錯誤的()。

A、延伸性
B、彈性
C、韌性
D、持水性

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寡核苷酸引物介導(dǎo)的定位突變技術(shù)用含突變堿基的引物來引導(dǎo)DNA(載體+待改變蛋白基因)復(fù)制,從而導(dǎo)致復(fù)制子(突變型)與野生型相比在引物設(shè)計(jì)位點(diǎn)上發(fā)生堿基改變。為了將突變型和野生弄區(qū)分開,你認(rèn)為難于實(shí)施的方案是()。

題型:單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)定向進(jìn)化技術(shù)可用()等方法建立變異體庫。

題型:多項(xiàng)選擇題

點(diǎn)位突變技術(shù)用于蛋白質(zhì)改造其突變位點(diǎn)是確定的,突變的個(gè)數(shù)也是預(yù)知的。

題型:判斷題

從改造層次上,融合蛋白技術(shù)屬于蛋白質(zhì)的()。

題型:單項(xiàng)選擇題

發(fā)酵過程中下面哪些因素會導(dǎo)致發(fā)酵熱減少?()

題型:多項(xiàng)選擇題

發(fā)酵工業(yè)發(fā)展歷程中,最早采用非碳水化合物如烷烴、乙酸、天然氣、石油等為原料代糧發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品是()

題型:單項(xiàng)選擇題

有關(guān)容錯PCR原理描述正確的是()。

題型:單項(xiàng)選擇題

發(fā)酵工程對于培養(yǎng)基滅菌程度的要求是微生物殘留量為()個(gè)菌/罐。

題型:單項(xiàng)選擇題

關(guān)于受體細(xì)胞的感受態(tài)說法正確的是()

題型:多項(xiàng)選擇題

我國最早關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品管理的法規(guī)是()

題型:單項(xiàng)選擇題