填空題面筋蛋白由兩種主要的蛋白質組成，他們是（）和（）。
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1.問答題如何加快果蔬的復水速度？
3.單項選擇題金屬罐的密封中，二道滾輪的結構曲線為（）
A、狹而短
B、狹而長
C、寬而淺
D、寬而長
4.單項選擇題高溫短時殺菌的英文縮寫名稱為（（））
A、LTLT
B、HTST
C、LTST
D、UTH
5.單項選擇題同一魚體血合肉比例最大的部位是（（））
A、頭部
B、背部
C、腹部
D、尾部