根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達（）℃左右。

佛手酥的要點是（）。

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

（）水溫在70℃以上，面團柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。

夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）

在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。