下列選項中不屬于食品快速檢測技術意義的是（）

礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。

下列哪類化學比色法不是采用與標準色卡比較得出結果的（）

鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應在（）條件下進行顯色反應。

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

構成牛奶的溶劑是（）。

關于化學比色法快速檢測技術，下列描述不正確的是（）

肉類水分的測量點應為（）

吃了含有農藥的注水豬肉后，殘留農藥在人體內蓄積，長期食用會導致（）

利用極性物質與非極性物質（）的不同，通過測量判斷極性物質與非極性物質的百分比。