單項(xiàng)選擇題苦味物質(zhì)測(cè)定時(shí)啤酒需先經(jīng)（）
A.酸化
B.堿化
C.蒸餾
D.除氣
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1.單項(xiàng)選擇題比色法測(cè)定啤酒中苦味質(zhì)的含量時(shí)，測(cè)定波長(zhǎng)為（）
A.400nm
B.275nm
C.625nm
D.234nm
2.單項(xiàng)選擇題比色法測(cè)定啤酒中苦味質(zhì)的含量時(shí)，加辛醇的目的（）
A.抑制泡沫產(chǎn)生
B.萃取苦味質(zhì)
C.催化劑
D.掩蔽劑
3.單項(xiàng)選擇題比色法測(cè)定啤酒中苦味質(zhì)的含量時(shí)，對(duì)于酸化后的啤酒，可用（）萃取其苦味物質(zhì)后比色測(cè)定。
A.異辛烷
B.辛醇
C.丙酮
D.三氯甲烷
4.單項(xiàng)選擇題啤酒中苦味的主要來源為（）
A.α⁃酸
B.β⁃酸
C.異α⁃酸
D.異β⁃酸
最新試題
液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測(cè)定PH值，測(cè)定時(shí)盡量使培養(yǎng)基的溫度降到（20-25）℃，校正通常用接近（）G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗(yàn)項(xiàng)目的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如果食品酸度測(cè)量的結(jié)果是PH=5.26，則該結(jié)果的有效數(shù)字是（）位。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用PH計(jì)測(cè)PH值時(shí)，最后需要將試液的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在對(duì)某樣品檢驗(yàn)結(jié)果的原始記錄進(jìn)行審核時(shí)，下列不屬于原始記錄審核工作內(nèi)容的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)白酒酒精度時(shí)對(duì)密度瓶的處理方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品抽樣檢驗(yàn)對(duì)檢驗(yàn)批的組成有一定要求，下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酸溶液能跟酸堿指示劑反應(yīng)、能跟多種活潑金屬反應(yīng)、（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
隔水式培養(yǎng)箱的溫度變化范圍一般在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制備測(cè)酒精度試樣時(shí)，經(jīng)蒸餾后得到的溶液稱為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題