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判斷題
索氏抽提時(shí)提脂管口滴下的乙醚滴在濾紙或毛玻璃上，揮發(fā)后不留痕跡表示抽提完全。
答案：正確
判斷題
索氏抽提法對脂肪含量高的肉類罐頭中脂肪含量進(jìn)行測定，脂肪的氧化會(huì)造成結(jié)果偏小。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
索氏提取所用乙醚應(yīng)不含過氧化物、水分及醇類。
答案：正確
判斷題
乙醚作為溶劑進(jìn)行索氏提取，乙醚回收后為防止燒瓶中殘留的乙醚放入干燥箱中發(fā)生爆炸，需在水浴中加熱使之完全揮發(fā)。
答案：正確
判斷題
索氏提取法測脂肪含量只適用于風(fēng)干或干燥處理的試樣，濕潤、黏稠狀的罐頭食品不可使用此法。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
索氏提取的脂肪瓶需提前干燥至恒重。
答案：正確
判斷題
分光光度法測罐頭食品中殘留復(fù)合磷酸鹽的含量，測得的是添加的磷酸鹽的含量，不包括肉類本身所含有的。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
分光光度法測定罐頭中的磷酸鹽時(shí)，使用的亞硫酸鈉溶液需現(xiàn)用現(xiàn)配，否則可使鉬藍(lán)溶液發(fā)生混濁。
答案：正確
判斷題
分光光度法測定罐頭中的磷酸鹽時(shí)，食品中的磷經(jīng)強(qiáng)酸消解后生成磷酸鹽，在酸性條件下與鉬酸銨結(jié)合生成磷鉬酸銨。
答案：正確
判斷題
罐頭食品中復(fù)合磷酸鹽的測定采用鉬藍(lán)分光光度法。
答案：正確

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索氏提取法測定午餐肉罐頭中的脂肪含量時(shí)，樣品處理時(shí)需加入海砂和無水硫酸鈉。

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索氏抽提時(shí)提脂管口滴下的乙醚滴在濾紙或毛玻璃上，揮發(fā)后不留痕跡表示抽提完全。

索氏抽提法對脂肪含量高的肉類罐頭中脂肪含量進(jìn)行測定，脂肪的氧化會(huì)造成結(jié)果偏小。

索氏提取所用乙醚應(yīng)不含過氧化物、水分及醇類。

乙醚作為溶劑進(jìn)行索氏提取，乙醚回收后為防止燒瓶中殘留的乙醚放入干燥箱中發(fā)生爆炸，需在水浴中加熱使之完全揮發(fā)。

索氏提取法測脂肪含量只適用于風(fēng)干或干燥處理的試樣，濕潤、黏稠狀的罐頭食品不可使用此法。

索氏提取的脂肪瓶需提前干燥至恒重。

分光光度法測罐頭食品中殘留復(fù)合磷酸鹽的含量，測得的是添加的磷酸鹽的含量，不包括肉類本身所含有的。

分光光度法測定罐頭中的磷酸鹽時(shí)，使用的亞硫酸鈉溶液需現(xiàn)用現(xiàn)配，否則可使鉬藍(lán)溶液發(fā)生混濁。

分光光度法測定罐頭中的磷酸鹽時(shí)，食品中的磷經(jīng)強(qiáng)酸消解后生成磷酸鹽，在酸性條件下與鉬酸銨結(jié)合生成磷鉬酸銨。

罐頭食品中復(fù)合磷酸鹽的測定采用鉬藍(lán)分光光度法。

索氏提取法測定午餐肉罐頭中的脂肪含量時(shí)，樣品處理時(shí)需加入海砂和無水硫酸鈉。

你可能感興趣的試題

索氏抽提時(shí)提脂管口滴下的乙醚滴在濾紙或毛玻璃上，揮發(fā)后不留痕跡表示抽提完全。

索氏抽提法對脂肪含量高的肉類罐頭中脂肪含量進(jìn)行測定，脂肪的氧化會(huì)造成結(jié)果偏小。

索氏提取所用乙醚應(yīng)不含過氧化物、水分及醇類。

乙醚作為溶劑進(jìn)行索氏提取，乙醚回收后為防止燒瓶中殘留的乙醚放入干燥箱中發(fā)生爆炸，需在水浴中加熱使之完全揮發(fā)。

索氏提取法測脂肪含量只適用于風(fēng)干或干燥處理的試樣，濕潤、黏稠狀的罐頭食品不可使用此法。

索氏提取的脂肪瓶需提前干燥至恒重。

分光光度法測罐頭食品中殘留復(fù)合磷酸鹽的含量，測得的是添加的磷酸鹽的含量，不包括肉類本身所含有的。

分光光度法測定罐頭中的磷酸鹽時(shí)，使用的亞硫酸鈉溶液需現(xiàn)用現(xiàn)配，否則可使鉬藍(lán)溶液發(fā)生混濁。

分光光度法測定罐頭中的磷酸鹽時(shí)，食品中的磷經(jīng)強(qiáng)酸消解后生成磷酸鹽，在酸性條件下與鉬酸銨結(jié)合生成磷鉬酸銨。

罐頭食品中復(fù)合磷酸鹽的測定采用鉬藍(lán)分光光度法。

索氏提取法測定午餐肉罐頭中的脂肪含量時(shí)，樣品處理時(shí)需加入海砂和無水硫酸鈉。

索氏抽提時(shí)提脂管口滴下的乙醚滴在濾紙或毛玻璃上，揮發(fā)后不留痕跡表示抽提完全。

索氏抽提法對脂肪含量高的肉類罐頭中脂肪含量進(jìn)行測定，脂肪的氧化會(huì)造成結(jié)果偏小。

索氏提取所用乙醚應(yīng)不含過氧化物、水分及醇類。

乙醚作為溶劑進(jìn)行索氏提取，乙醚回收后為防止燒瓶中殘留的乙醚放入干燥箱中發(fā)生爆炸，需在水浴中加熱使之完全揮發(fā)。

索氏提取法測脂肪含量只適用于風(fēng)干或干燥處理的試樣，濕潤、黏稠狀的罐頭食品不可使用此法。

索氏提取的脂肪瓶需提前干燥至恒重。

分光光度法測罐頭食品中殘留復(fù)合磷酸鹽的含量，測得的是添加的磷酸鹽的含量，不包括肉類本身所含有的。

分光光度法測定罐頭中的磷酸鹽時(shí)，使用的亞硫酸鈉溶液需現(xiàn)用現(xiàn)配，否則可使鉬藍(lán)溶液發(fā)生混濁。

分光光度法測定罐頭中的磷酸鹽時(shí)，食品中的磷經(jīng)強(qiáng)酸消解后生成磷酸鹽，在酸性條件下與鉬酸銨結(jié)合生成磷鉬酸銨。