A.可以避免購入病畜禽，有利于加工出高質(zhì)量的光禽和白條肉，減少經(jīng)濟損失
B.確定屠畜健康狀況，及時分出病、健、疑，防污染
C.及早檢出宰后檢驗難以檢出的疾病，避免工作人員感染
D.防誤宰和禁宰
E.及時發(fā)現(xiàn)疫情，并為疫病防制積累資料，上報疫情，進行有效防制
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A.口腔炎（金屬氣味）
B.貧血
C.中毒性腦病
D.致癌、致畸和致突變作用
A.減輕因加熱而造成的罐內(nèi)食品色、香、味的變化
B.防止或減輕加熱殺菌時因空氣膨脹而產(chǎn)生的容器變形或破損
C.控制或減輕在貯藏過程中氧氣對罐盒內(nèi)壁的腐蝕作用
D.殺滅罐內(nèi)存在的致病菌和腐敗菌，破壞食物中的酶
A.表面形成一層干燥薄膜
B.肉的橫斷面濕潤，有肉汁滲出
C.氨反應(yīng)呈陽性
D.呈酸性反應(yīng)
A.銷毀
B.化制
C.高溫處理
D.不受限制出廠
A.銷毀
B.化制
C.無害化處理
D.不受限制出廠
最新試題
日常生活中，常見的細菌性食物中毒以下說法錯誤的是（）
日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學物質(zhì)，對健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。
宰前飼養(yǎng)管理場自成獨立系統(tǒng)，與生產(chǎn)區(qū)相隔，并有一定距離。
下列描述符合罐頭殺菌目的的是（）。
世界衛(wèi)生組織規(guī)定：每人每天攝入砷不超過（）
冷鏈動物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測呈陽性。
動物屠宰放學不良的特征表現(xiàn)在肌肉的顏色發(fā)暗，皮下靜脈血液滯留，特別是穿行于背部結(jié)締組織和脂肪組織的微小血管，以及沿肋骨兩側(cè)分布的血管明晰可見；當切開肌肉時，切面上可見暗紅色區(qū)域，擠壓時切面有少量血滴流出。
鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內(nèi)的長期蓄積從而導(dǎo)致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）
弓形蟲病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場）。
雞頸部血管切斷法的放血時間（）