宰前飼養(yǎng)管理場自成獨立系統(tǒng)，與生產(chǎn)區(qū)相隔，并有一定距離。

宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物患有布病、結核、腸道傳染病及其他普通病的，應禁宰。

白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質地松馳、有汁液滲出。

下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。

獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢肌肉時，只能沿肌纖維方向切開，非必要時不能橫斷。

動物性食品污染對人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。

宰前檢疫與宰前管理的意義有（）

豬宰后檢驗的程序有（）。

鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內的長期蓄積從而導致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）

動物宰前檢驗后的處理措施是（）