鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內(nèi)的長期蓄積從而導(dǎo)致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）

雞頸部血管切斷法的放血時(shí)間（）

一種重視生產(chǎn)過程中實(shí)施對(duì)食品衛(wèi)生的管理，是對(duì)食品生產(chǎn)過程的各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)方面實(shí)行全面質(zhì)量控制的具體技術(shù)要求和為保證產(chǎn)品品質(zhì)必須采取的監(jiān)控措施，是指（）。

宰前飼養(yǎng)管理場的容畜量應(yīng)以日屠宰量和各種屠畜接受宰前檢疫、宰前休息管理、宰前停飼管理所需的時(shí)間來計(jì)算，一般約為日屠宰量的1-3倍。

宰前檢疫與宰前管理的意義有（）

下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。

弓形蟲病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場）。

豬宰后檢驗(yàn)的程序有（）。

動(dòng)物宰前檢驗(yàn)后的處理措施是（）

腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。