A.頭部檢驗(yàn)
B.皮膚檢驗(yàn)
C.內(nèi)臟檢驗(yàn)
D.胴體檢驗(yàn)
E.旋毛蟲檢驗(yàn)
F.復(fù)檢
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A.可以避免購入病畜禽，有利于加工出高質(zhì)量的光禽和白條肉，減少經(jīng)濟(jì)損失
B.確定屠畜健康狀況，及時(shí)分出病、健、疑，防污染
C.及早檢出宰后檢驗(yàn)難以檢出的疾病，避免工作人員感染
D.防誤宰和禁宰
E.及時(shí)發(fā)現(xiàn)疫情，并為疫病防制積累資料，上報(bào)疫情，進(jìn)行有效防制
A.口腔炎（金屬氣味）
B.貧血
C.中毒性腦病
D.致癌、致畸和致突變作用
A.減輕因加熱而造成的罐內(nèi)食品色、香、味的變化
B.防止或減輕加熱殺菌時(shí)因空氣膨脹而產(chǎn)生的容器變形或破損
C.控制或減輕在貯藏過程中氧氣對罐盒內(nèi)壁的腐蝕作用
D.殺滅罐內(nèi)存在的致病菌和腐敗菌，破壞食物中的酶
A.表面形成一層干燥薄膜
B.肉的橫斷面濕潤，有肉汁滲出
C.氨反應(yīng)呈陽性
D.呈酸性反應(yīng)
A.銷毀
B.化制
C.高溫處理
D.不受限制出廠
最新試題
食品污染是食物中原來含有或加工過程中人為添加的生物性或化學(xué)性物質(zhì)，其共同特點(diǎn)是對人類健康有急性或慢性危害。
豬宰后檢驗(yàn)的程序有（）。
雞頸部血管切斷法的放血時(shí)間（）
日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學(xué)物質(zhì)，對健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。
動(dòng)物宰前檢驗(yàn)后的處理措施是（）
鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內(nèi)的長期蓄積從而導(dǎo)致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）
食品安全性評價(jià)體系包括食品安全性毒理學(xué)評價(jià)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析兩部分內(nèi)容。
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員在實(shí)施宰后檢驗(yàn)時(shí)獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢肌肉時(shí)，只能沿肌纖維方向切開，非必要時(shí)不能橫斷。
冷鏈動(dòng)物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測呈陽性。
屠宰加工車間的水質(zhì)供應(yīng)的衛(wèi)生要求為（）