單項(xiàng)選擇題早在遠(yuǎn)古時(shí)期，就已出現(xiàn)了通過射箭決定勝負(fù)、負(fù)者飲酒的禮儀，后人稱為（）
A.觴政
B.燕射
C.投壺
D.射覆
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1.單項(xiàng)選擇題為了節(jié)約糧食，控制酗酒現(xiàn)象，周初的統(tǒng)治者頒布了我國(guó)歷史上第一部法典（）
A.《酒典》
B.《酒法》
C.《酒誥》
D.《酒制》
2.單項(xiàng)選擇題飲茶方法上的煮飲改為沖泡，通常被視為中國(guó)茶文化歷史上的一個(gè)轉(zhuǎn)折期，它始于（）
A.唐代
B.宋代
C.元代
D.明代
3.單項(xiàng)選擇題伊尹與商湯關(guān)于烹調(diào)方面的對(duì)話，就是飲食文化史上最早的文獻(xiàn)（）
A.《呂氏春秋·本味》
B.《禮記·內(nèi)則》
C.《論語·鄉(xiāng)黨》
D.《尚書·酒誥》
4.單項(xiàng)選擇題“鼎湖上素”作為一大菜系的代表菜之一，它出自于（）
A.四川
B.淮揚(yáng)
C.廣東
D.山東
5.單項(xiàng)選擇題中國(guó)面點(diǎn)習(xí)慣上分為三大流派：京式、廣式和（）
A.桂式
B.川式
C.魯式
D.蘇式
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啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型：判斷題
魯菜的特點(diǎn)包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型：判斷題
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于酒精比重計(jì)的說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
江南水鄉(xiāng)歷來有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜的發(fā)展得益于發(fā)達(dá)的水系資源。
題型：判斷題