濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

簡述大曲制作的工藝流程。

酒曲中的微生物種類有哪些？

回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。

大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴重現(xiàn)象稱為窩水。

以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。