單項選擇題人類患夜盲癥，主要是由于缺乏（）引起的。
A.維生素K
B.維生素E
C.維生素D
D.維生素A
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1.單項選擇題請選擇下列一敘述正確的句子（）。
A.只要必須氨基酸數(shù)量充足，其生理價值就高
B.將兩種以上非優(yōu)良蛋白質混合食用，并不能提高營養(yǎng)價值
C.蛋白質的生理價值高低與食用方法無關
D.蛋白質的生理價值高低，主要由其所含氨基酸的種類和數(shù)量而定
2.單項選擇題少吃肉的人可以多吃豆類來補充人體所需要的（）。
A.蛋白質
B.脂肪酸
C.纖維素
D.維生素
3.單項選擇題蛋白質是由（）組成的。
A.碳、氟、氧、氮
B.碳、氫、氧、氟
C.碳、氫、氧、氮
D.碳、氫、氟、氮
4.單項選擇題霉變的玉米所含的（）也可引起人類食物中毒，甚至死亡。
A.亞硝酸鹽
B.組胺
C.黃曲霉毒素
D.氫氰酸
5.單項選擇題木薯中，可引起人類食物中毒的有毒物質是（）。
A.龍葵素
B.毒肽
C.氫氰酸
D.亞硝酸鹽