板式立型連續(xù)調(diào)溫機(jī)結(jié)構(gòu)必須具備哪些功能？

如何測試巧克力醬料的細(xì)度？

精磨精煉機(jī)（精磨缸）使用過程中要注意哪些問題？

連續(xù)殼模成型，巧克力物料和心體必須具備哪些特性？

深色巧克力和牛奶巧克力調(diào)溫度曲線有何不同？

巧克力澆模成型有何特點(diǎn)和要求？

什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？

巧克力連續(xù)澆模成型的工藝技術(shù)參數(shù)有哪些？

塊狀巧克力澆模成型為什么要進(jìn)行振動(dòng)？

制造巧克力時(shí)添加磷脂有何要求，為什么？