單項選擇題直接滴定法測定還原糖時，樣品除去蛋白質(zhì)，還原糖把銅鹽還原為（）
A.氧化銅
B.氫氧化銅
C.氧化亞銅
D.銅沉淀
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1.單項選擇題直接滴定法測定還原糖時，樣液滴定過程中，要求樣液應(yīng)保持（）狀態(tài)。
A.加熱
B.靜止
C.振搖
D.沸騰
2.單項選擇題直接滴定法測定還原糖時，操作步驟正確的是（）
A.樣品處理→樣液預(yù)滴→精滴→標(biāo)定堿性酒石酸銅溶液
B.樣品處理→樣液預(yù)滴→預(yù)滴→標(biāo)定堿性酒石酸銅溶液
C.樣品處理→標(biāo)定堿性酒石酸銅溶液→樣液預(yù)滴→精滴
D.樣液預(yù)滴→精滴→樣品處理→標(biāo)定堿性酒石酸銅溶液
3.單項選擇題國標(biāo)GB/T（）是適用于各類食品中總糖的測定。
A.5009.7
B.5009.8
C.5413.5
D.5409
4.單項選擇題食品中總糖的測定中，F(xiàn)是10mL堿性酒石酸銅溶液相當(dāng)于轉(zhuǎn)化糖的質(zhì)量，10mL是由（）組成的。
A.甲液10mL
B.乙液10mL
C.甲液和乙液各5mL
D.甲液和乙液共10mL
5.單項選擇題食品總糖測定時，樣液水解在水浴中應(yīng)加熱（）
A.10min
B.15min
C.20min
D.25min
最新試題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）
題型：單項選擇題
使用開封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
題型：單項選擇題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時，（）可以判定為陽性。
題型：單項選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標(biāo)。
題型：單項選擇題
平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。
題型：單項選擇題
食品快速檢測中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）
題型：單項選擇題
食用油中總極性物質(zhì)測定時，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：單項選擇題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點（）
題型：多項選擇題
肉類水分的測量點應(yīng)為（）
題型：單項選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗，一般應(yīng)同時進行哪些試驗（）
題型：多項選擇題