單項(xiàng)選擇題糧食經(jīng)高溫灼燒除去有機(jī)物后,留下的殘?jiān)Q()。

A、灰分
B、氧分
C、氮分
D、有機(jī)質(zhì)


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2.單項(xiàng)選擇題加工精度越高的糧食,()。

A、各種維生素的保存率越高
B、各種維生素的保存率越低
C、維生素C的保存率越低,但維生素E的保存率不變
D、B族維生素保存率越低,但維生素C的保存率不變

3.單項(xiàng)選擇題存在于糧食籽粒中的維生素主要是()、維生素E和維生素A原——類胡蘿卜素等,主要分布于胚和糊粉層中。

A、A族維生素
B、B族維生素
C、維生素C
D、維生素D

4.單項(xiàng)選擇題脂肪的主要營養(yǎng)功能是(),人體每日所需熱量的17%~35%來自于脂類。

A、供給熱量
B、保護(hù)內(nèi)臟
C、構(gòu)成免疫系統(tǒng)
D、作為新陳代謝的材料