無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

熟餡心要用（）來增加黏度。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。

南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。