A.僅為了美觀
B.加快發(fā)酵速度
C.確保發(fā)酵過(guò)程穩(wěn)定，避免過(guò)度或不足
D.增加糕點(diǎn)的口感
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.隨意設(shè)定，根據(jù)個(gè)人喜好
B.嚴(yán)格按照食譜上的指示
C.根據(jù)糕點(diǎn)的大小、形狀和配方靈活調(diào)整
D.烘烤至糕點(diǎn)表面完全干燥
A.食用色素粉
B.紅甜椒粉
C.防腐劑
D.泡打粉
A.冬瓜蓉成本更低
B.冬瓜蓉口感更加細(xì)膩，與餅皮更搭
C.冬瓜蓉更易保存
D.冬瓜蓉顏色更鮮艷
A.使糕點(diǎn)更加酥脆
B.防止?fàn)C傷
C.便于切割和包裝
D.以上都是
A.使糯米更加容易煮熟
B.去除糯米中的雜質(zhì)
C.增加粽子的口感
D.使粽子更加美觀
最新試題
在制作蓮蓉餡時(shí)，為何需要加入適量的油進(jìn)行炒制？（）
糕點(diǎn)制作完成后，為何有時(shí)需要進(jìn)行“刷油”處理？（）
糕點(diǎn)烘烤過(guò)程中，如果發(fā)現(xiàn)上色過(guò)快，應(yīng)采取什么措施？（）
糕點(diǎn)制作完成后，為何有時(shí)需要進(jìn)行“晾涼”處理？（）
在制作需要蒸制的糕點(diǎn)（如包子、饅頭）時(shí)，為何需要在蒸鍋底部鋪上濕布或油紙？（）
糕點(diǎn)制作完成后，為何有時(shí)需要進(jìn)行“回潮”處理？（）
在制作需要蒸煮的糕點(diǎn)（如粽子）時(shí)，為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時(shí)？（）
下列哪種食材常用于中式糕點(diǎn)中增加風(fēng)味和香氣？（）
糕點(diǎn)在烘烤完成后，為何有時(shí)需要放置一段時(shí)間讓其“回油”？（）
在制作中式糕點(diǎn)中的“老婆餅”時(shí)，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）