單項(xiàng)選擇題脫脂乳粉的感官項(xiàng)目沖調(diào)性標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)為（）。

A.5分
B.10分
C.無要求
D.15分


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1.單項(xiàng)選擇題乳粉酸度測定終點(diǎn)判定正確的是（）。

A.顯微紅色半分鐘內(nèi)不褪色
B.顯微紅色2min內(nèi)不褪色
C.顯微紅色lmin內(nèi)不褪色
D.顯微紅色不褪色

2.單項(xiàng)選擇題全脂加糖煉乳的全乳固體的快速測定法可用（）。

A.折光儀
B.密度計(jì)
C.130℃烘干30min
D.波美度計(jì)

3.單項(xiàng)選擇題下列乳品脂肪標(biāo)準(zhǔn)要求不正確的是（）。

A.脫脂乳粉特級≤3.0％
B.甜煉乳≥8.0％
C.干酪素一級≤2.5％
D.淡煉乳（一級）≥7.50％

4.單項(xiàng)選擇題下列乳品雜質(zhì)度的檢驗(yàn)，取樣量不正確的是（）。

A.乳粉62.5g
B.消毒牛奶500ml
C.甜煉乳125.0g
D.淡煉乳200.0g

5.單項(xiàng)選擇題在乳粉溶解度的測定中，樣品稱取要求準(zhǔn)確至（）。

A.0.1g
B.0.01g
C.0.01g
D.0.0002g