單項選擇題腌菜時至少需腌制()。

A.10天以上
B.15天以上
C.20天以上
D.25天以上


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1.單項選擇題腌菜時所加鹽的含量應(yīng)達到()。

A.10%以上
B.12%以上
C.16%以上
D.20%以上

2.單項選擇題一兒童因食用大量存放過久的蔬菜而引起以青紫癥為主的食物中毒,及時采用1%美藍小劑量口服治愈。采用1%美藍小劑量治療的原理是()。

A.奪取與細胞色素氧化酶結(jié)合的NO3
B.使血紅蛋白中的Fe3+變成Fe2+
C.阻斷氰酸離子與氧化酶結(jié)合
D.促使硫氰酸鹽從腎臟排泄

4.多項選擇題為降低棉籽油中棉酚含量,可以采取的措施有()。

A.低溫儲存
B.改良品種
C.蒸炒加熱后再榨油
D.活性炭吸附
E.加堿精煉

5.多項選擇題粗制棉籽油棉酚慢性中毒主要表現(xiàn)為()。

A.胃腸炎
B.燒熱病
C.生殖功能障礙
D.低血鉀
E.過敏

最新試題

發(fā)生食物安全事件的單位,向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門報告,應(yīng)在()。

題型:單項選擇題

食品藥品監(jiān)督管理部門書面報告食品安全事件,內(nèi)容包括()。

題型:多項選擇題

苦瓠瓜、發(fā)芽土豆、未煮完全煮熟的豆?jié){、四季豆、蠶豆、鮮黃花屬于植物性食物中毒。

題型:判斷題

3歲以上幼兒可以吃20顆以上的白果,不會引起食物中毒。

題型:判斷題

食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事件報告或者通報后,一次中毒人數(shù)超過100人并出現(xiàn)死亡病例;或出現(xiàn)10例及以上死亡病例,應(yīng)報至()。

題型:單項選擇題

避免食用流行地區(qū)出現(xiàn)有毒浮游藻類或赤潮海域產(chǎn)出的貝類。烹飪前徹底洗凈貝類海產(chǎn)。食用貝類時棄掉貝類的消化腺、分泌線等,去掉烹煮貝類產(chǎn)生的湯汁屬于貝類中毒預(yù)防措施。

題型:判斷題

一定條件下,可食用的植物性食品會產(chǎn)生了大量的有毒成分。如發(fā)芽馬鈴薯、發(fā)霉的生姜。

題型:判斷題

繪制發(fā)病時間分布圖,有助于確定()。

題型:單項選擇題

接到食物中毒報告后,應(yīng)成立調(diào)查組由()。

題型:單項選擇題

食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事件報告或者通報后,一次食物中毒人數(shù)超過100人;或出現(xiàn)死亡病例;或食物中毒發(fā)生在學(xué)校、幼兒園、建筑工地等集體單位,一次中毒人數(shù)5人及以上,應(yīng)報至()。

題型:單項選擇題