單項選擇題關(guān)于食品檢驗主要作用，下列說法錯誤的是（）。
A.對食品生產(chǎn)和加工進行全面質(zhì)量控制
B.為食品質(zhì)量糾紛的解決提供技術(shù)依據(jù)
C.為消費者提供物美價廉的食品
D.為食品質(zhì)量監(jiān)管部門宏觀監(jiān)控提供參考
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1.單項選擇題食品檢驗的主要內(nèi)容，概括起來包括食品營養(yǎng)成分的檢驗、食品添加劑的檢驗、（）的檢驗和食品的感官檢驗等。
A.食品抗病性
B.食品經(jīng)濟性
C.食品安全性
D.食品實用性
2.單項選擇題習慣上將食品中的營養(yǎng)素劃分為六類，下列物質(zhì)不屬于食品中六大營養(yǎng)素的是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.無機鹽
C.苯甲酸
D.脂肪
3.單項選擇題一些食物的pH值如下，其中酸性最強的是（）。
A.蘋果2.9～3.3
B.牛奶6.3～6.6
C.雞蛋清7.6～8.0
D.番茄4.0～4.4
4.單項選擇題氨基酸是構(gòu)成（）的基本 單位。
A.淀粉
B.脂蛋白
C.蛋白質(zhì)
D.碳水化合物
5.單項選擇題下列選項中不屬于單糖化學性質(zhì)的是（）。
A.還原性
B.成酯作用
C.成苷作用
D.溶解性
最新試題
食品抽樣檢驗對檢驗批的組成有一定要求，下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是（）
題型：單項選擇題
不同的食品，抽樣檢驗對樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。
題型：單項選擇題
測白酒酒精度時對密度瓶的處理方法是（）。
題型：單項選擇題
用PH計測PH值時，最后需要將試液的（）。
題型：單項選擇題
食品抽樣檢驗需要一定的抽樣工具，下列不屬于樣品抽樣工具的是（）。
題型：單項選擇題
制備測酒精度試樣時，經(jīng)蒸餾后得到的溶液稱為（）。
題型：單項選擇題
液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測定PH值，測定時盡量使培養(yǎng)基的溫度降到（20-25）℃，校正通常用接近（）G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。
題型：單項選擇題
若分光光度計的吸收池盛放過不溶于水的溶劑，應使用（）進行清洗。
題型：單項選擇題
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗往往采用抽樣檢驗，下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是（）。
題型：單項選擇題