單項選擇題用感官檢驗糕點時，將樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，用（）檢查其形態(tài)、色澤；然后用餐刀按四分法切開，觀察組織、雜質；品嘗滋味與口感，并作出評價。
A.品嘗
B.目測
C.觸摸
D，嗅聞
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1.單項選擇題蜜餞的感官檢驗，主要是對蜜餞的（）、形態(tài)、雜質等指標的檢驗，檢驗時將試樣放在白瓷盤中，在自然光下用肉眼直接觀察。
A.色澤
B.組織狀態(tài)
C.軟硬適度
D，糖霜
2.單項選擇題糖果的感官檢驗，主要是對糖果的（）、組織狀態(tài)、氣味和滋味四個指標的檢驗。
A.色澤
B.完整性
C.軟硬度
D.形狀
3.單項選擇題下列對純凈水指標要求敘述不正確的是（）。
A.純凈水的pH要求為5.0～7.0
B.高錳酸鉀消耗量應≤2.0mg/L（正確1.0mg/L）
C.純凈水中不得有肉眼可見物
D.純凈水氯化物含量≤6.0mg/L
4.單項選擇題下列指標中（）是影響礦泉水中溴酸鹽含量的因素之一。
A.水源水中溴化物含量
B.水源水中碘化物含量
C.水源水中氟化物含量
D.水源水中碘化物含量
5.單項選擇題在GB8537《飲用天然礦泉水》中耗氧量要求是（）。
A.≤2.0mg/L
B.＜2.0mg/L
C.≤3.0mg/L
D.＜3.0mg/L
最新試題
制備測酒精度試樣時，經蒸餾后得到的溶液稱為（）。
題型：單項選擇題
如果食品酸度測量的結果是PH=5.26，則該結果的有效數字是（）位。
題型：單項選擇題
不同的食品，抽樣檢驗對樣品的數量要求不同，樣品的數量要依據（）而確定。
題型：單項選擇題
菌落總數測定選取菌落數在（）之間、無蔓延菌落生長的平板計數菌落總數。
題型：單項選擇題
電位滴定法測果酒中總酸判斷題終點的方法是（）。
題型：單項選擇題
電位滴定法測黃酒中（）時，PH=8.2為其滴定終點。
題型：單項選擇題
配制質量分數為5%的氯化鈉溶液100G，下面配制正確的是（）。
題型：單項選擇題
若分光光度計的吸收池盛放過不溶于水的溶劑，應使用（）進行清洗。
題型：單項選擇題
酸溶液能跟酸堿指示劑反應、能跟多種活潑金屬反應、（）。
題型：單項選擇題
液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測定PH值，測定時盡量使培養(yǎng)基的溫度降到（20-25）℃，校正通常用接近（）G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。
題型：單項選擇題