填空題國標(biāo)中規(guī)定，調(diào)制煉乳應(yīng)具有（）的色澤。
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1.單項(xiàng)選擇題感官判定中，優(yōu)質(zhì)滅菌乳的色澤應(yīng)呈現(xiàn)（）。
A.純黃色
B.深灰色
C.橘黃色
D.乳白色
2.單項(xiàng)選擇題生乳的感官判定中，色澤合格指標(biāo)應(yīng)該是（）。
A.乳白色
B.深黃色
C.橘黃色
D.淺灰色
3.單項(xiàng)選擇題不屬于乳及乳制品的感官鑒別要點(diǎn)是（）。
A.色澤
B.組織狀態(tài)
C.氣味
D.純度
4.單項(xiàng)選擇題糕點(diǎn)樣品制備時，樣品應(yīng)（）混合均勻后放置在廣口瓶內(nèi)置于冰箱中。
A.粉碎
B.篩分
C.縮分
D.消解
5.單項(xiàng)選擇題千分尺法測定巧克力細(xì)度，要求數(shù)顯式千分尺的測量范圍（0～25）mm，精度是（）mm。
A.0.002
B.0.001
C.0.005
D.0.01
最新試題
食品檢驗(yàn)往往采用抽樣檢驗(yàn)，下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)時為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
電位滴定法測果酒中總酸判斷題終點(diǎn)的方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽中凈含量的標(biāo)示應(yīng)由（）組成。
題型：單項(xiàng)選擇題
隔水式培養(yǎng)箱的溫度變化范圍一般在（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
抽樣檢驗(yàn)時樣品的抽取十分重要，下列關(guān)于液體樣品的采樣方法正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
2011年5月6日罐裝的酒，（）是錯誤的標(biāo)示方式。
題型：單項(xiàng)選擇題
酸溶液能跟酸堿指示劑反應(yīng)、能跟多種活潑金屬反應(yīng)、（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
如果食品酸度測量的結(jié)果是PH=5.26，則該結(jié)果的有效數(shù)字是（）位。
題型：單項(xiàng)選擇題
若分光光度計的吸收池盛放過不溶于水的溶劑，應(yīng)使用（）進(jìn)行清洗。
題型：單項(xiàng)選擇題