單項選擇題感官判定中，優(yōu)質(zhì)滅菌乳的色澤應(yīng)呈現(xiàn)（）。
A.純黃色
B.深灰色
C.橘黃色
D.乳白色
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1.單項選擇題生乳的感官判定中，色澤合格指標(biāo)應(yīng)該是（）。
A.乳白色
B.深黃色
C.橘黃色
D.淺灰色
2.單項選擇題不屬于乳及乳制品的感官鑒別要點是（）。
A.色澤
B.組織狀態(tài)
C.氣味
D.純度
3.單項選擇題糕點樣品制備時，樣品應(yīng)（）混合均勻后放置在廣口瓶內(nèi)置于冰箱中。
A.粉碎
B.篩分
C.縮分
D.消解
4.單項選擇題千分尺法測定巧克力細(xì)度，要求數(shù)顯式千分尺的測量范圍（0～25）mm，精度是（）mm。
A.0.002
B.0.001
C.0.005
D.0.01
5.單項選擇題關(guān)于代可可脂巧克力及其制品的分類，以下選項錯誤的是（）。
A.代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品
B.代可可脂黑巧克力是代可可脂巧克力
C.代可可脂白巧克力是代可可脂巧克力
D.代可可脂牛奶巧克力是代可可脂巧克力制品
最新試題
營養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開封后的儲存條件為：25℃以下（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗時往往需要對樣品進(jìn)行分樣，檢驗用樣品的分樣一般一式（）份。
題型：單項選擇題
下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗項目的是（）。
題型：單項選擇題
測白酒酒精度時對密度瓶的處理方法是（）。
題型：單項選擇題
配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氯化鈉溶液100G，下面配制正確的是（）。
題型：單項選擇題
在對某樣品檢驗結(jié)果的原始記錄進(jìn)行審核時，下列不屬于原始記錄審核工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
電位滴定法測黃酒中（）時，PH=8.2為其滴定終點。
題型：單項選擇題
黃酒中PH值的測定是將玻璃電極和甘汞電極同時浸入試樣溶液中進(jìn)行的，這種方法屬于（）方法。
題型：單項選擇題
食品抽樣檢驗對檢驗批的組成有一定要求，下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是（）。
題型：單項選擇題
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
題型：單項選擇題