單項(xiàng)選擇題釀造用水中亞硝酸鹽的測定加入對氨基苯磺酸與亞硝酸鹽發(fā)生()。

A.中和反應(yīng)
B.(配位反應(yīng))絡(luò)合反應(yīng)
C.氧化還原反應(yīng)
D.重氮化反應(yīng)


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1.單項(xiàng)選擇題單寧的高錳酸鉀滴定法原理,下面敘述不正確的是()。

A.單寧能被高錳酸鉀還原
B.單寧能被活性炭,高嶺土等吸附,
C.第一次滴定的是各種還原物質(zhì)的總量
D.第二次滴定是消除非單寧的干擾

2.單項(xiàng)選擇題純?nèi)榕c乳制品蛋白質(zhì)的換算系數(shù)是()。

A.5.46
B.5.95
C.6.25
D.6.38

3.單項(xiàng)選擇題嬰兒配方食品應(yīng)標(biāo)明()。

A.對于0~6月的嬰兒最理想的食品是母乳,在母乳不足或無母乳時可食用本產(chǎn)品
B.6個月齡以上嬰兒食用本產(chǎn)品時,不用配合添加輔助食品
C.人乳化
D.母乳化

5.單項(xiàng)選擇題國標(biāo)中規(guī)定,嬰兒配方食品所使用的原料不應(yīng)含有()。

A.肌醇
B.谷蛋白
C.膽堿
D.生物素

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不同的食品,抽樣檢驗(yàn)對樣品的數(shù)量要求不同,樣品的數(shù)量要依據(jù)()而確定。

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酸溶液能跟酸堿指示劑反應(yīng)、能跟多種活潑金屬反應(yīng)、()。

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液態(tài)法白酒是以()為原料,采用基酒,用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香,勾兌而成的白酒。

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在對某樣品檢驗(yàn)結(jié)果的原始記錄進(jìn)行審核時,下列不屬于原始記錄審核工作內(nèi)容的是()。

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酸堿指示劑一般是(),其酸式結(jié)構(gòu)或堿式結(jié)構(gòu)具有不同的顏色。當(dāng)溶液的PH值改變時,指示劑獲得質(zhì)子轉(zhuǎn)化為酸式結(jié)構(gòu),或失去質(zhì)子轉(zhuǎn)化為堿式結(jié)構(gòu),從而引起溶液顏色的變化。

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食品抽樣檢驗(yàn)需要一定的抽樣工具,下列不屬于樣品抽樣工具的是()。

題型:單項(xiàng)選擇題

如果食品酸度測量的結(jié)果是PH=5.26,則該結(jié)果的有效數(shù)字是()位。

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電位滴定法測黃酒中總酸時,裝樣品的容器是()。

題型:單項(xiàng)選擇題