如何防止染菌？

轉(zhuǎn)肽酶功能

泡沫對發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點(diǎn)？

如何選擇最適發(fā)酵溫度？

種子罐和發(fā)酵罐發(fā)現(xiàn)染菌后的處理。

次級代謝產(chǎn)物

限制性基質(zhì)

微生物發(fā)酵

連續(xù)發(fā)酵

發(fā)酵熱