單項選擇題糧食是人們蛋白質(zhì)的主要來源,占蛋白質(zhì)總量的()。
A.40%-50%
B.50%-60%
C.60%-70%
D.70%-80%
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1.單項選擇題人體能量的主要來源是糧食,其中含有大量的()。
A.糖類
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.維生素
2.單項選擇題平衡膳食就是保持人體()的供需平衡所采取的措施。
A.新陳代謝
B.生長發(fā)育
C.生產(chǎn)勞動
D.生理需要
3.單項選擇題炸或炒的食品營養(yǎng)素保存率較高的油溫為()。
A.80~120℃
B.120~150℃
C.150~200℃
D.200~240℃
4.單項選擇題用鐵鍋炒菜,一般可滿足人體鐵質(zhì)補給量的時間為()。
A.一日
B.二日
C.三日
D.四日
5.單項選擇題為減少農(nóng)藥殘留量,可在蔬菜洗前先將整棵菜浸泡在清水中()。
A.1〜2h
B.2〜3h
C.3〜4h
D.4〜5h
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水果中因含有多種有機酸而具有酸味,有機酸中()含量較多。
題型:多項選擇題
茶葉中嘌呤堿類主要有()
題型:多項選擇題
油脂在高溫下發(fā)生()等各種復雜的物理化學變化,其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象,叫做油脂的熱變性。
題型:多項選擇題
體內(nèi)水的排出有幾種形式()
題型:多項選擇題
左旋肉堿的生物學作用有()
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以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有()
題型:多項選擇題
大豆中的抗營養(yǎng)因子如()會使人體產(chǎn)生不適。
題型:多項選擇題
()這三種維生素與人體的能量代謝關系密切,其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的,攝入的熱能較多時,這三種維生素也需增加。
題型:多項選擇題
酸性或堿性環(huán)境,對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的,有的營養(yǎng)物質(zhì),如()在酸性條件下非常容易損失。
題型:多項選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有()
題型:多項選擇題