單項(xiàng)選擇題面粉中含量最高的化學(xué)成份是（）。
A、蛋白質(zhì)
B、脂質(zhì)
C、水分
D、碳水化合物
您可能感興趣的試卷
- 食品檢驗(yàn)工（中級(jí)）模擬題2019年(23)
- 農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員考試2019年中級(jí)食品檢驗(yàn)工員模擬試題4
- 食品檢驗(yàn)工（中級(jí)）模擬題2019年(12)
- 食品檢驗(yàn)工（中級(jí)）模擬題2019年(14)
- 農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員考試2019年中級(jí)食品檢驗(yàn)工員模擬試題1
- 農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員考試2019年中級(jí)食品檢驗(yàn)工員模擬試題5
- 農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員考試2019年中級(jí)食品檢驗(yàn)工員模擬試題9
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題SB/T10024-92中對(duì)巧克力細(xì)度指標(biāo)要求為（）。
A、≤20.0m
B、≤20.0nm
C、≤35.0m
D、≤35.0nm
2.單項(xiàng)選擇題GB/T20977-2007要求蛋糕中總糖含量為不大于（）。
A、25.0％
B、20.0％
C、42.0％
D、30.0％
3.單項(xiàng)選擇題在糕點(diǎn)總糖的測(cè)定中不含（）。
A、乳糖
B、麥芽糖
C、果膠
D、蔗糖
4.單項(xiàng)選擇題糖果水分的測(cè)定一般采用（）
A、常壓干燥法
B、減壓干燥法
C、蒸留法
D、紅外線法
5.單項(xiàng)選擇題GB/T20977-2007標(biāo)準(zhǔn)對(duì)蛋糕干燥失重的要求是不大于（）。
A、30.0％
B、45.0％
C、42.0%
D、無(wú)水分要求
最新試題
按照檢測(cè)場(chǎng)地分類(lèi)食品快速檢測(cè)技術(shù)可劃分為哪幾類(lèi)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
假陽(yáng)性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽(yáng)性結(jié)果的概率。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
化學(xué)比色法包括各種檢測(cè)試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
礦石中的灰分的測(cè)定，適宜選用（）分析法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食用油品質(zhì)檢測(cè)儀在測(cè)定時(shí)應(yīng)注意（）
題型：多項(xiàng)選擇題
肉類(lèi)水分的測(cè)量點(diǎn)應(yīng)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在煎炸過(guò)程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）不能達(dá)到降低誤差的目的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測(cè)肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題