單項(xiàng)選擇題下列不是氧化還原指示劑的是（）
A.次甲基藍(lán)
B.二甲酚橙
C.淀粉
D.高錳酸鉀
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1.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中，既能與NaOH反應(yīng)，又能與硝酸反應(yīng)，還能水解的是（）。
A.氨基酸
B.蛋白質(zhì)
C.蔗糖
D.纖維素
2.單項(xiàng)選擇題醫(yī)院檢驗(yàn)病人患某種疾病的方法是將病人的尿液滴加在硫酸銅和氫氧化鈉的混合物種，加熱后有紅色沉淀，說(shuō)明病人尿里含有（）。
A.脂肪
B.葡萄糖
C.乙酸
D.蛋白質(zhì)
3.單項(xiàng)選擇題某飽和一元醛和酮的混合物共3g，與足量的銀氨溶液反應(yīng)得到16.2gAg，下列說(shuō)法正確的是（）。
A.該酮為丙酮
B.可能含乙醛
C.一定有甲醛
D.醛與酮的質(zhì)量比不能確定
4.單項(xiàng)選擇題下列（）不能組成緩沖溶液。
A.HAC+NaAc
B.NH4+NH4Cl
C.H3PO4+NaH2PO4
D.NaH2PO4+NaHPO4
5.單項(xiàng)選擇題原子易得到一個(gè)電子，形成（）。
A.Cl－
B.Cl+
C.Cl2
D.Cl0
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食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個(gè)指標(biāo)。
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使用開(kāi)封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
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亞硝酸鹽待測(cè)液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
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含硼酸的待測(cè)液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。
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硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時(shí)進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）
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下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)的特點(diǎn)（）
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化學(xué)比色法包括各種檢測(cè)試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
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假陽(yáng)性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽(yáng)性結(jié)果的概率。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
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食品中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗(yàn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題