單項選擇題葡萄酒總酸測定分析結果表述，葡萄酒總酸以（）計。
A.乙酸
B.酒石酸
C.碳酸
D.磷酸
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1.單項選擇題白酒總酸測定分析結果表述，白酒總酸以（）計。
A.乙酸
B.酒石酸
C.碳酸
D.磷酸
2.單項選擇題葡萄酒中干浸出物含量測定時，將樣品蒸發(fā)至原體積的1/3，作用是除去（）
A.可溶性物質
B.醇類物質
C.小分子物質
D.大分子物質
3.單項選擇題葡萄酒中干浸出物含量測定時，裝入密度瓶的水是煮沸并冷卻至（）的蒸餾水。
A.15℃
B.20℃
C.25℃
D.30℃
4.單項選擇題果酒、葡萄酒中的二氧化硫測定時，加入混合指示劑，溶液立即變?yōu)椋ǎ?/a>
A.藍色
B.紫色
C.紅色
D.橄欖綠色
5.單項選擇題葡萄酒中干浸出物的含量是用（）測出來的。
A.直接干燥法
B.滴定法
C.密度瓶法
D.比色法
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