單項選擇題全脂乳粉、脫脂乳耪、全脂加糖乳粉一級的雜質度指標都是（）。
A.≤6mg／kg
B.≤12mg／kg
C.≤16m
D.≤l0mg／kg
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1.單項選擇題下列消毒牛乳的全乳固體檢驗結果合格的是（）。
A.10.82、10.85
B.10.8、11.5
C.11.0、11.4
D.11.21、11.25
2.單項選擇題下列各乳品滋氣味特級標準要求最低得分錯誤的是（）。
A.全脂乳粉65分
B.甜煉乳56分
C.淡燎乳55分
D.硬質干酪42分
3.單項選擇題下列關于牛乳中成分含量，不正確的是（）。
A.脂肪為3～5％
B.蛋白質為2.3～3.5％
C.乳糖為4.l～4.7％
D.無機鹽為l.0～l.2％
4.單項選擇題硬質糖果中（）含量過高時，容易出現(xiàn)粘牙或粘紙現(xiàn)象。
A.水分
B.淀粉
C.還原糖
D.蔗糖
5.單項選擇題硬糖生產過程中，加水量太低會產生（）現(xiàn)象。
A.發(fā)烊
B.返砂
C.霉變
D.干縮
最新試題
菌落總數(shù)測定培養(yǎng)基配制方法為各營養(yǎng)成分加于蒸餾水中，煮沸溶解，調節(jié)PH至（）。
題型：單項選擇題
配制質量分數(shù)為5%的氯化鈉溶液100G，下面配制正確的是（）。
題型：單項選擇題
測白酒酒精度時對密度瓶的處理方法是（）。
題型：單項選擇題
隔水式培養(yǎng)箱的溫度變化范圍一般在（）。
題型：單項選擇題
電位滴定法測黃酒中（）時，PH=8.2為其滴定終點。
題型：單項選擇題
制備測酒精度試樣時，經蒸餾后得到的溶液稱為（）。
題型：單項選擇題
酸溶液能跟酸堿指示劑反應、能跟多種活潑金屬反應、（）。
題型：單項選擇題
食品抽樣檢驗對檢驗批的組成有一定要求，下列關于產品合理組批的敘述最合適的是（）。
題型：單項選擇題
酸堿指示劑一般是（），其酸式結構或堿式結構具有不同的顏色。當溶液的PH值改變時，指示劑獲得質子轉化為酸式結構，或失去質子轉化為堿式結構，從而引起溶液顏色的變化。
題型：單項選擇題
預包裝飲料酒標簽中凈含量的標示應由（）組成。
題型：單項選擇題