麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

麥芽干燥的目的有（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）