問答題新含氣調(diào)理食品加工保鮮技術(shù)的工藝流程包括哪幾個(gè)步驟？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
2.多項(xiàng)選擇題果蔬加工對(duì)產(chǎn)品的基本要求是（）
A.清潔衛(wèi)生
B.營(yíng)養(yǎng)美味
C.美觀方便
D.便于保存
3.多項(xiàng)選擇題果蔬品質(zhì)主要體現(xiàn)在（）。
A.色澤
B.營(yíng)養(yǎng)
C.風(fēng)味
D.質(zhì)地
4.單項(xiàng)選擇題葡萄糖的相對(duì)甜度為（）。
A.173
B.100
C.74
D.174
5.多項(xiàng)選擇題果蔬加工中，常引起感染的原因?yàn)椋ǎ?/a>
A.原料不潔
B.殺菌不完全
C.衛(wèi)生條件差，加工用水受污染
D.保藏藥劑濃度不夠
最新試題
速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。
題型：判斷題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型：判斷題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
題型：多項(xiàng)選擇題
目前蘋果利用途徑主要為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題