判斷題酵母面團(tuán)在調(diào)制時(shí)需要控制好糖的用量，糖太少酵母沒(méi)有足夠的養(yǎng)分；糖太多會(huì)使酵母在滲透壓作用下失活。
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九層馬蹄糕的主料是（）
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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川式點(diǎn)心的代表品種是（）
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