最新試題
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
吉士粉呈（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
水晶蝦餃屬于（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
九層馬蹄糕的主料是（）
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。