食用菌母種培養(yǎng)基中營養(yǎng)物質(zhì)種類越多越好。

使用高壓滅菌鍋應(yīng)定期檢查排水通和排水管，禁止器皿蓋著蓋子滅菌，易產(chǎn)生爆炸。

食用菌干制品應(yīng)于避光通風(fēng)干燥低溫處貯藏。

受曲霉污染的母種菌落多為白色、無色或黃色，粘液狀，常包圍接種點。

氮素是食用菌合成蛋白質(zhì)和核酸必不可少的主要原料。

變溫刺激對于下列哪種食用菌的子實體分化有重要作用（）

翻動嘩嘩有聲，用指甲頂壓菇蓋感覺堅硬并稍有指甲痕跡，表明香菇干度適宜。

母種滅菌的設(shè)備通常有大型常壓滅菌灶和臥式高壓蒸汽滅菌鍋。

原種是通過孢子或組織分離等方式獲得，并經(jīng)鑒定為種性優(yōu)良、遺傳相對穩(wěn)定的菌絲體。

所有食用菌的菌柄均為肉質(zhì)，是食用的主要部分。