所有食用菌的菌柄均為肉質，是食用的主要部分。

目前世界上只有我國進行大規(guī)模生產(chǎn)的食用菌是（）

對治療胃癌、食道癌方面有一定作用的是下列哪種菌（）

母種質量鑒定的方法有出菇試驗、外觀肉眼鑒定、長勢和溫度適應性鑒定等。

食用菌母種培養(yǎng)基中營養(yǎng)物質種類越多越好。

銀耳原基出現(xiàn)后要加大通風量，切忌高溫。

某些食用菌如平菇和香菇，在子實體分化時不需要變溫條件的刺激，保持恒溫就可以形成子實體，這種特性稱變溫結實。

菌絲體不斷生長增殖，積累營養(yǎng)，當達到生理成熟時，便發(fā)育形成子實體。

發(fā)酵消毒是以巴氏消毒的原理，殺死培養(yǎng)料中雜菌的營養(yǎng)體、害蟲的幼蟲及卵。

木屑原種培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌方式，于123~126℃左右維持1.5~2h即可。