判斷題冷凍可以抑制微生物的生長繁殖和食物中酶的活性，但某些微生物仍能存活。

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2.單項(xiàng)選擇題我國兒童青少年中哪個(gè)年齡段的兒童發(fā)生肥胖的比例最高？（）

A.6～8歲男生
B.10～12歲男生
C.6～9歲女生
D.10～12歲女生

3.單項(xiàng)選擇題牛奶保存不當(dāng)會(huì)影響下列哪種營養(yǎng)素的營養(yǎng)價(jià)值？（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
E.礦物質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于大腦中管理進(jìn)食的司令部，下面哪一項(xiàng)描述不正確？（）

A.饑餓時(shí)，提醒身體進(jìn)食
B.吃飽后，提醒身體停止進(jìn)食
C.產(chǎn)生愉悅感
D.由“飽中樞”和“餓中樞”兩個(gè)部分組成

5.單項(xiàng)選擇題下列哪種維生素為脂溶性維生素？（）

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素B12
E.葉酸