最新試題
雞粒餡是()。
下屬于蛋面類面團的是()。
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì),學(xué)好()的使用量和使用方法。
造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
咸水角炸制時,()可防止生坯互相粘在一起。
生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
烤甘露酥入爐時用()火。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。