面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

面包酵母可分為（）種。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

寧波湯圓屬于（）面點。

能增加面點甜味的是（）

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）