填空題腌漬蔬菜至少有腌（），才可食用。
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1.填空題秈米中所含的支鏈淀粉比例為（）。
2.填空題粳米中所含的支鏈淀粉比例為（）。
4.填空題大豆的蛋白質(zhì)含量約為（）。
5.填空題蟑螂在氣溫（）時(shí)最活躍。
最新試題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）
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面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
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水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
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面包酵母可分為（）種。
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能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
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吉士粉呈（）
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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蘇式糕點(diǎn)口味重（）
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