最新試題
川式點心的代表品種是（）
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
高筋面粉適用于（）
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）