最新試題
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
戚風蛋糕灌模完成后（）
高筋面粉適用于（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
能提高面團筋性的原料是（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
吉士粉呈（）
面團發(fā)酸應該加入（）中和。