最新試題
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
九層馬蹄糕的主料是（）
老婆餅是（）點心。
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
能提高面團筋性的原料是（）