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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
適合烙熟的品種是（）
適合用澄面做面皮的是（）
水晶蝦餃屬于（）
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
寧波湯圓屬于（）面點。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）