單項選擇題副溶血弧菌食物中毒常見于()。
A.肉類食品
B.乳類及乳制品
C.家庭自制發(fā)酵食品、罐頭食品
D.海產(chǎn)食品、鹽漬食品
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1.單項選擇題細菌性食物中毒一般()呈現(xiàn)高峰。
A.1-3月
B.4-6月
C.6-9月
D.10-12月
2.單項選擇題松花蛋、爆米花、陶瓷類制品、劣質(zhì)油畫棒等都含有(),嬰幼兒很容易受到其侵害。
A.銅
B.鋁
C.氟
D.鉛
3.單項選擇題淘米時要用冷水,不要用力搓米,淘米次數(shù)要少,以減少()營養(yǎng)素的流失。
A.蛋白質(zhì)
B.無機鹽
C.脂肪
D.維生素B1
4.單項選擇題在糖漬食品時,糖的濃度必須為(),這樣才能達到防腐的目的。
A.50%-55%
B.55%-60%
C.60%-65%
D.65%-70%
5.單項選擇題玉米、花生、大米在儲存過程中易受()污染,并對人的肝臟、腎臟有害。
A.肉毒桿菌
B.黃曲霉素
C.大腸桿菌
D.鉛
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